Quibe de vegetais com amêndoas

Quibe vegetariano saudável, rico em proteínas, vitaminas e ômega 3. Uma ótima opção para um almoço light e energizante.

Receitas, Vegetariana

Mais uma receita saudável para você! Por ser de carne de soja esse quibe não contém colesterol nem gorduras saturadas, é rico em vitaminas, proteínas, e as amêndoas fornecem uma dose saudável de ácidos graxos ômega 3. Essa receita possui baixo teor calórico, e contém pouco carboidrato, podendo ser consumida em uma variedade de dietas para emagrecer. Uma ótima pedida para o seu almoço light, que vai te manter saciado e energizado pelo resto do dia!

Ingredientes

  • 2 xícaras trigo para quibe
  • 3 xícaras água quente
  • 1/2 quilo de carne de soja moída (encontrada em supermercados, mercados e lojas de produtos naturais)
  • 2 colheres de sopa
  • 1 maço pequeno de hortelã fresco picado
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 xícaras amêndoas cortadas em lâminas
  • 1 xícaras couve-flor cozida
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 alho-poró cortado em rodelas finas
  • 1 e 1/2 xícara de maionese Hellmann’s
  • Para untar: óleo de soja

Para temperar a carne de soja

  • 1 pacote de creme de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de molho inglês

Preparo da carne de soja

Ferva duas xícaras de chá de água e hidrate a carne de soja moída em uma vasilha. Coloque todos os temperos junto com a carne de soja e misture bem para que pegue gosto por igual. Deixe descansar por 20 minutos. Depois jogue óleo em uma frigideira e refogue como se fosse carne moída normal, até secar a água.

Preparo do quibe

Preaqueça o forno em temperatura média (180º c). Unte um refratário retangular grande e reserve. Em uma tigela média, coloque o trigo e cubra com a água. Deixe hidratar por 30 minutos. Escorra e aperte com as duas mãos para retirar toda a água. Acrescente a carne, o hortelã, o sal e metade das amêndoas. Misture até obter uma mistura homogênea. Reserve. Em uma tigela média, coloque a couve-flor, a cenoura, o alho-poró e uma xícara (chá) de maionese Hellmann’s. Misture e reserve. Num outro recipiente, coloque metade da mistura de carne reservada, cubra com o recheio reservado, e finalize com o restante da mistura de carne. Por cima espalhe o restante da maionese e polvilhe com o restante das amêndoas. Leve ao forno por 30 minutos ou até assar. Sirva em seguida.

Quibe de vegetais com amêndoas

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