Tortinhas de tomate e queijo de cabra

Deliciosa receita light cheia de benefícios para sua saúde! Fácil de fazer e muito elegante para servir!

Alimentos Saudáveis, Light, Receitas

Essas tortinhas são um clássico, além de muito deliciosas! O tomate fornece vitamina A (licopeno) e fibras, ao passo que o queijo de cabra possui baixo teor de gordura e cálcio, para manter os ossos fortes. Além disso, a receita também leva azeite de oliva extra-virgem, que possui altos níveis de ácidos graxos monoinsaturados (75% de ômega 9) e polifenóis, que possuem ação antioxidante e anti-inflamatória!

A única coisa que talvez seja difícil é a cebola caramelizada, mas você pode fazê-las com antecedência e congelá-las por algumas semanas, para tê-las sempre à mão quando quiser fazer essa receita. Desse modo, esse prato elegante e light fica pronto em apenas 30 minutinhos.

Tortinha de tomate e queijo de cabra

Tortinha de tomate e queijo de cabra

Ingredientes

Você vai precisar de

  • 1 pacote de massa folhada (descongelada. Para isso, deixe-a por algumas horas na geladeira, até descongelar)
  • Azeite de oliva extra-virgem
  • 3 xícaras de cebolas finamente picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 3 colheres de chá de tomilho picado (pode ser fresco ou seco)
  • 100 gramas de queijo de cabra amassado com um garfo
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
  • 2 tomates grandes, cortados em pedaços pequenos
  • 3 colheres de sopa de manjericão

Modo de preparo

Desenrole a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e corte em quadrados de 5 centímetros de lado. Coloque os quadrados em uma assadeira e leve ao forno médio (220°C) por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo baixo e adicione as cebolas e o alho picado. Salteie por 10 minutos, ou até que esteja dourado, mexendo frequentemente para não queimar. Adicione uma colher de café de sal, o vinho e o tomilho e cozinhe até que o vinho tenha evaporado.

Quando a massa estiver pronta, retire-a do forno e coloque um pouco da mistura de cebolas em cima de cada um dos quadradinhos de massa. Por cima, coloque o queijo de cabra amassado, e por cima deste, pedacinhos do tomate picado. Despeje um fio de azeite sobre os tomates, uma pitada de sal, e jogue o manjericão picado por cima. Complete cobrindo as tortinhas com o queijo parmesão ralado fino.

Pronto! Agora é só servir!

Variação

Você também pode variar essa receita mudando um pouco a ordem das coisas. Ao invés de assar a massa antes de montá-la com os ingredientes crus, você pode montar as tortinhas por cima da massa crua e depois levar tudo pra assar.  Desse modo você as serve quentes, e não frias.

Informações nutricionais

Cada porção de 4 tortinhas tem:

Calorias: 188
Carboidratos: 18.4g
Colesterol: 17mg
Gordura: 8g
Gordura saturada: 2g
Fibra: 3.3g
Sódio: 318mg
Proteína: 9.9g

 

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