Sopa de tomate, semolina e coentro

Deliciosa receita de sopa que traz uma combinação adorável, super aromática e saborosa de ingredientes naturais. Uma combinação excelente de ervas e temperos que despertarão seu paladar e olfato!

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Deliciosa sopa de tomate, semolina e coentro

Deliciosa sopa de tomate, semolina e coentro: aromas que conquistam

Uma boa forma de ingerir alimentos saudáveis e ricos em vitaminas é através de sopas. Nelas você consegue misturar várias coisas, tendo assim os benefícios de diversos ingredientes que, em uma refeição normal, você não conseguiria juntar.

A sopa de hoje é uma combinação adorável, super aromática e saborosa de ingredientes naturais, cujas propriedades benéficas para saúde são excepcionais. Nela juntamos uma combinação excelente de ervas e temperos que despertarão seu paladar e olfato!

Os tomates, por exemplo, contém altíssimos níveis de vitamina C, vitamina A e vitamina K, além de conter altos níveis de minerais essenciais, como potássio, molibdênio e manganês. Os tomates também são ricos em antioxidantes poderosos, como as flavononas e flavonóis.

Já o coentro tem propriedade de controlar o colesterol e a glicemia, além de possuir altíssimos níveis de antioxidantes e fitonutrientes. Outra propriedade marcante do coentro é sua ação antibacteriana, conhecida por ser capaz até de combater a salmonela (bactéria comum em infecções de origem alimentar).

Esta sopa é indicada para entrada para quem está seguindo a dieta do método Ravenna.

Ingredientes

  • Azeite de oliva
  • 1 cebola média, picada em pedaços finos
  • 1 talo de aipo (também conhecido como salsão) picado em pedaços finos
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro trituradas
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica vermelha
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • ½ xícara de folhas de coentro fresco picadas
  • 450 gramas de tomates frescos sem casca e sem semente, picados em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de massa de tomate
  • 6 xícaras de água ou mais, se necessário (para ralear a sopa)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 xícara de semolina
  • 1 xícara de macarrão conchinha cozido
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela grande em fogo médio. Adicione azeite de oliva o suficiente para cobrir o fundo da panela e, assim que o azeite esquentar, adicione a cebola e o aipo (salsão) junto com uma pitada generosa de sal (a gosto). Salteie por alguns minutos, mexendo com frequência para não queimar. Adicione então as sementes de coentro, cominho, páprica, tomilho e metade das folhas de coentro frescas. Salteie no fogo baixo até a cebola ficar dourada e macia. O aroma da mistura na panela já deve estar bem forte e gostoso. Adicione então a massa de tomate, outra pitada generosa de sal, um pouco de pimenta do reino, e os tomates picados, cozinhe por mais 1 minuto. Coloque então a água, junte a pitada de açúcar e espere ferver. Deixe fervendo em fogo baixo por 20 minutos.

Em seguida, adicione a semolina à sopa fervilhante em um ritmo lento enquanto mexe a sopa vigorosamente com uma colher, para não deixar empelotar. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo frequentemente para evitar pelotas. Junte o macarrão de conchinha, o limão e prove a sopa para acertar o sal e a pimenta.

Antes de servir, veja se a textura da sopa está ao seu gosto e, se necessário, adicione um pouquinho mais de água quente para deixá-la mais rala. (opcional). Ao servir, decore a sopa com folhas e ramos de coentro.

Informação nutricional

Calorias: 225
Carboidratos: 43.7g
Colesterol: 16mg
Gorduras totais: 1.3g
Gordura saturada: 0g
Fibra: 3.1g
Sódio: 52mg
Proteínas: 10.4g

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