3 Receitas de Molho Branco: Simples, Com Creme de Leite e Quatro Queijos

Aprenda 3 deliciosas receitas de molho branco para incrementar a lasanha ou a panqueca. Da versão light ao delicioso e tradicional molho 4 queijos!

Receitas

O molho branco é uma ótima opção para variar um pouco, do também delicioso, molho de tomate. É também uma boa alternativa para pessoas que tem problemas com aftas e gastrite e que devem evitar a acidez do molho vermelho.

Há vários tipos de receitas, e para todas as finalidades, como para lasanhas, panquecas e macarrão.

Abaixo, seguem três receitas práticas e deliciosas.

Molho Branco Simples Com Farinha de Trigo

Molho Branco simples, do tipo Bechamel, é ideal para panquecas pois elas já são bem temperadas.

Este molho é o mais simples e tradicional possível, também chamado de molho bechamel, leva farinha de trigo e serve de base para outros molhos.

Ingredientes

  • 80 gramas de manteiga
  • 80 gramas de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • sal e noz moscada a gosto

Modo de Fazer

Coloque uma panela funda no fogo para aquecer, e adicione a manteiga para derreter.

Quando estiver quase toda derretida, coloque a farinha de trigo e misture até formar uma papa homogênea.

Deixe a mistura cozinhando no fogo baixo por cinco minutos, até que comece a clarear.

Quando estiver mais claro, misture o leite e misture bem rapidamente com um batedor manual de arame (fouet).

Depois de bem misturado, continue mexendo devagar até tomar consistência de creme.

Salpique sal e rale a noz moscada até ficar no sabor desejado.

Dica: Para um molho branco à parisiense misture presunto em cubinhos e ervilhas frescas.

Molho Branco com Creme de Leite

Esta receita conta com mais temperos e queijo. Dá mais sabor aos pratos, ideal para acompanhar uma massa. Por não conter farinha de trigo, este molho não contém glúten.

Ingredientes

  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos bem pequenos
  • 1 colher (de sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite (comum)
  • meio litro de leite
  • 1 colher (de sopa) de amido de milho (maizena)
  • 1 xícara de queijo ralado (o queijo de sua preferência)
  • sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela funda coloque a margarina para derreter e refogue a cebola até ficar transparente. Coloque o creme de leite e misture bem. Deixe ferver por um minuto.

Dissolva a maizena no leite e adicione esta mistura e mexa bem.

Misture até tomar consistência de creme. Desligue o fogo, coloque o queijo e misture. Prove e adicione o sal a gosto.

Rale noz moscada, e se preferir, tempere com pimenta do reino.

Dica: Para uma opção mais light, opte pelo creme de leite light e leite desnatado e diminua a quantidade de queijo e margarina.

Molho Branco 4 Queijos

O molho branco ao quatro queijos é um clássico na cozinha e agrada a maioria das pessoas, principalmente as de paladar mais apurado.

Ingredientes

  • 2 dentes de alho socados
  • 1 colher de manteiga
  • meia xícara de parmesão ralado
  • meia xícara de mussarela ralada
  • meia xícara de gorgonzola ralado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara de leite
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Fazer

Leve uma panela funda ao fogo e doure o alho na manteiga. Adicione o requeijão e os três queijos ralados.

Depois de bem homogêneo, adicione o creme de leite e o leite e deixe ferver por alguns minutos até tomar consistência.

Sirva quente.

Dica: O molho 4 queijos pode conter os queijos de sua preferência, como provolone, brie, minas ou cottage.

 

 

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