Sopa Creme de Palmito

Receitas

Sopa é uma daquelas comidinhas que agradam a todos, principalmente no inverno. Mas há quem seja adepto de uma boa sopa independente da estação do ano e da temperatura lá fora.

A sopa ganhou ainda mais fãs depois da famosa Dieta da Sopa, e esta foi se modificando, mas a boa e velha sopinha está sempre nos cardápios de dietas. A sopa de Palmito é uma que não falta nos menus das mais variadas dietas, por ser um alimento líquido e pouco calórico.

A sopa é definitivamente um alimento para quem quer emagrecer, seja seguindo a Dieta Dukan, ou até mesmo Dieta Detox. Os seguidores do método da dieta Ravenna devem sempre ingerir um prato quente antes das refeições principais.

Abaixo uma receita de uma sopa creme de palmito bem light, mas para quem não está preocupado com os quilinhos, ainda sugerimos polvilhar queijo na sopa ou mesmo adicionar frango desfiado.

Ingredientes

• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 colher (de chá) de corante de urucum (coloral)
• 1 lata de palmito pupunha (ou de sua preferência)
• 1 litro de água com 1 tablete de caldo de legumes ou caldo de galinha
• 1 lata de creme de leite light
• noz moscada
• sal a gosto

Modo de Fazer

Numa panela coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Coloque o corante e deixe fritar por um minuto.

Adicione o palmito em rodelas, mexa um pouco e coloque o caldo. Deixe ferver por cerca de três minutos. Desligue, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o creme de leite.

Volte o caldo para a panela passando-o por uma peneira para que não fique nenhum pedacinho.

Deixe ferver para ganhar consistência e ficar bem cremosa. Tempere com sal e noz moscada.

Sirva quente e decore com cheiro verde e rodelas de palmito.

Dica 1: Ainda para quem não está de dieta e quer uma sopa bem temperada, experimente colocar alho poró e aspargos!

Dica 2: Para quem quer um creme de palmito para barquete, coloque uma colher de amido de milho (Maizena) para ficar ainda mais consistente.

 

Por Vânia nas categorias Receitas. Tags: caldo de galinha, detox, dieta da sopa, dieta dukan, dieta para emagrecer, dieta ravenna, metódo ravenna, sopa