Receitas Fáceis com Quinoa

Alimentos Saudáveis, Receitas

A quinoa é um dos alimentos funcionais mais fáceis de ser consumido. Introduzir a quinoa no dia a dia é muito simples e com algumas substituições, é muito prático adaptá-la ao seu cardápio.

A quinoa serve para substituir o feijão, por exemplo. E é até menos calórica que o arroz, em torno de 300 calorias para cada 100 gramas.

Um cereal rico em proteínas e indicado para quem quer ganhar massa muscular. Ao contrário, também é excelente para perda de gordura. A quinoa ajuda a emagrecer pois é rica em fibras.

Como Preparar Quinoa

Antes de qualquer receita, aprenda a cozinhar este grão. Com ele cozido, não é difícil criar novas receitas.

A quinoa cozida se assemelha ao trigo para quibe, e é possível consumi-la de muitas maneiras.

Diferente do trigo que fica macio só deixando de molho, a quinoa precisa ir para o fogo. Para cozinhar a quinoa, basta usar duas medidas de água para cada medida de grão e deixar ferver até ela crescer e dobrar o volume.

Salada Tabule com Quinoa

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida e escorrida
• 2 colheres de uva passas
• ¼ de cebola roxa picada em cubinhos
• 1 colher de hortelã picada
• 1 tomate picado em cubinhos
• 1 pepino picado em cubinhos
• 2 colheres de azeite
• Caldo de meio limão siciliano
• sal e pimenta síria a gosto

À gosto: Se quiser incrementar sua salada, coloque 1 xícara de frango desfiado, ou presunto de peito de peru.

Modo de fazer

Numa tigela coloque a quinoa e misture com os demais ingredientes. Tempere com sal, pimenta, azeite e o caldo de limão. Sirva como entrada em pães sírios.

Risoto de Quinoa Real

Ingredientes

• 2 xícaras de Quinoa Real
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola branca média cortada em cubinhos pequenos
• 3 tomates, sem semente, picado em cubos médios
• 1 taça de vinho branco seco
• 500 ml de caldo de galinha ou de vegetais
• 1 maço de agrião picado fino
• 1 xícara de queijo light ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Numa panela, refogue a cebola com o alho e azeite. Coloque a quinua, junto com os tomates. Refogue e adicione

vinho. Espere reduzir o líquido. Coloque a metade do caldo e deixe cozinhar.

Numa outra panela coloque o agrião (ou espinafre) para cozinhar no restante do caldo. Apenas para amolecer.

Junte o caldo e o agrião ao risoto. Misture.

Deixe reduzir e adicione o queijo, misture e sirva.

Quinua com Tofu e Alcaparras ao Forno

Ingredientes

• 2 xícaras de quinoa
• 1 colher de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassado
• 1 xícara cheiro verde
• 1 xícara de tomate seco
• Suco de 1 limão
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 copos de água
• 1 xícara de amêndoas em lâminas
• 1 xícara de tofu picado em cubos
• 1 vidro de alcaparras em conserva

Modo de Preparo

Numa panela refogue o alho no azeite as amêndoas. Adicione o tomate seco, o cheiro verde, o tofu e as alcaparras.

Em outra panela coloque a água, o cubo de legumes e a quinoa. Deixe cozinhar e reduzir.

Misture a quinoa ao refogado e leve ao forno por 20 minutos.

Por Vânia nas categorias Alimentos Saudáveis, Receitas. Tags: alimento funcional, ômega 3, dieta da proteína, Dieta sem glúten, massa muscular, quinoa, receitas com quinoa, receitas fáceis e rápidas, receitas sem glúten, salada