Quibe de vegetais com amêndoas – Receita

Receitas, Vegetariana

O quibe é uma comida originária do Oriente Médio, feita com massa de trigo e recheada com carne, ou carne de soja. Pode ser feito em formato de bolinhas ou de cilindros, ou ainda em uma travessa, se for assado. As bolinhas ou cilindros podem ser assadas, fritas, ou ainda, podem ser comidos crus, como é costume no Oriente.

E hoje trazemos mais uma receita saudável para você! Por ser de carne de soja esse quibe não contém colesterol nem gorduras saturadas, é rico em vitaminas, proteínas, e as amêndoas fornecem uma dose saudável de ácidos graxos ômega 3. Essa receita possui baixo teor calórico, e contém pouco carboidrato, podendo ser consumida em uma variedade de dietas para emagrecer. Uma ótima pedida para o seu almoço light, que vai te manter saciado e energizado pelo resto do dia! Pode ser combinado com uma porção de salada verde.

Então, vamos à receita!

Ingredientes

Para o quibe

• 2 xícaras trigo para quibe
• 3 xícaras água quente
• 1/2 quilo de carne de soja moída (encontrada em supermercados, mercados e lojas de produtos naturais)
• 1 maço pequeno de hortelã fresco picado
• 2 colheres de chá de sal
• 2 xícaras amêndoas cortadas em lâminas
• 1 xícaras couve-flor cozida
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 alho-poró cortado em rodelas finas
• 1 e 1/2 xícara de maionese Hellmann’s
• Para untar: óleo de soja

Para temperar a carne de soja

• 1 pacote de creme de cebola em pó
• 2 colheres de chá de sal
• 4 colheres de sopa de molho inglês

Modo de Preparo

Preparo da carne de soja

Ferva duas xícaras de chá de água e hidrate a carne de soja moída em uma vasilha. Coloque todos os temperos junto com a carne de soja e misture bem para que pegue gosto por igual. Deixe descansar por 20 minutos. Depois jogue óleo em uma frigideira e refogue como se fosse carne moída normal, até secar a água.

Preparo do quibe

Preaqueça o forno em temperatura média (180º c). Unte um refratário retangular grande e reserve. Em uma tigela média, coloque o trigo e cubra com a água. Deixe hidratar por 30 minutos. Escorra e aperte com as duas mãos para retirar toda a água. Acrescente a carne, o hortelã, o sal e metade das amêndoas. Misture até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Enquanto isso, em uma tigela média, coloque a couve-flor, a cenoura, o alho-poró e uma xícara (chá) de maionese Hellmann’s. Misture e reserve. Num outro recipiente, coloque metade da mistura de carne reservada, cubra com o recheio reservado, e finalize com o restante da mistura de carne. Por cima espalhe o restante da maionese e polvilhe com o restante das amêndoas. Leve ao forno por 30 minutos ou até assar. Sirva em seguida.

O prato fica com um sabor incrível! Com certeza você vai surpreender seus convidados! E o melhor, é que é super saudável!

Por Paula nas categorias Receitas, Vegetariana. Tags: ácidos graxos, ômega 3, baixo teor calórico, baixo teor de gorduras, dieta para emagrecer, hellmann's, quibe, receitas com alto teor de proteínas, receitas culinárias, receitas dietas saudáveis, receitas fáceis e rápidas, receitas para dietas, sem carboidrato