Receita de Ovo de Páscoa com Recheio de Trufa

Receitas

O Carnaval nem passou ainda, mas já tem muita gente pensando nos ovos de Páscoa. Nesta época do ano é inevitável pensar em chocolate. E, os apaixonados por doce, principalmente os chocólatras, já ficam ansiosos antes da Quarta Feira de Cinzas chegar.

Mas se você pretende economizar esse ano, dando ovos de Páscoa caseiros para quem você gosta, ou então produzindo ovos para ter uma renda extra, realmente já é hora de pensar nisso. Economizar sempre é bom, e nada melhor que fabricar os próprios ovos de Páscoa, para presentear quem você ama sem gastar muito, além de ter a possibilidade de ganhar um dinheiro.

Os ovos caseiros são muito populares, devido a variedade de sabores e também ao aumento de preço nos ovos industrializados, que encontramos nos supermercados. Por isso, hoje vamos descobrir uma receita maravilhosa de ovo, o recheado com trufa!

Ingredientes

Ovo

• 1 kg de chocolate meio amargo ou ao leite (de acordo com sua preferência). Duas boas marcas de chocolate são a Garoto e a Lacta.

Recheio de Trufa

• 1 kg de chocolate ao leite
• 1 xícara de chá de cacau em pó
• 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de glucose de milho (Karo)
• 200 ml de creme de leite de caixinha
• 1 colher de sobremesa de essência de amêndoas (achada em mercados, lojas de doces, confeitarias ou supermercados)
• 1 xícara de conhaque para dar aroma ao recheio

Modo de Preparo

Para a confecção do ovo, derreta o chocolate em banho maria, cuidando para não queimar. Pegue a metade do chocolate derretido e despeje em uma bancada, espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar até atingir a temperatura de 27ºC . Uma boa dica é que coloque um pouco de chocolate na ponta da faca e veja se está endurecendo por igual e a aparência está brilhante.

Misture bem com a outra metade que ficou na vasilha. Numa forma própria para ovo de páscoa, coloque uma camada de chocolate e leve a geladeira por 2 minutos. Mexa sempre o restante que ficou na vasilha, para não cristalizar. Retire a forma com a primeira camada da geladeira e passe a segunda camada de chocolate, repetindo a operação. Passe o recheio trufado e cubra com mais uma camada de chocolate. Leve à geladeira por 5 minutos e depois desenforme. O segredo para a casca do ovo é fazê-la bem fina.

Para fazermos a trufa, derreta o chocolate ao leite em banho maria. Aqueça separadamente (também em banho maria) o creme de leite, a manteiga sem sal, a essência de amêndoas e o conhaque. A glucose de milho não precisa ser aquecida. Misture tudo manualmente. Leve para geladeira e deixe gelar por 3 horas. Após esse período, retire da geladeira e recheie o ovo de páscoa. Se preferir, enrole para fazer trufas e rechear o ovo com bombons.

Outra opção é fazer uma camada de chocolate em cima de do recheio, para que o ovo passe a ser trufado. Assim, na hora em que o ovo for cortado, terão duas camadas finas de chocolate e, no meio delas, um recheio delicioso. Isso é um diferencial, pois o ovo fica mais elaborado. Pode-se também diferenciar sua receita na casca, que pode ter diferentes texturas, como pedaços de brownie.

Os ovos de trufa são muito procurados na época de Páscoa. Pode-se incrementar seu ovo trufado com maracujá, coco, abacaxi, trufa ao leite, amarula, beijinho, bis, banana, leite ninho, Nutella, nozes, doce de leite, damasco, limão, marshmallow, dentre outros ingredientes muitos famosos! O segredo do ovo trufado é ter muito sabor e ser bem cremoso, então preste atenção nos pontos ao realizar a receita. O ovo com recheio de trufas pode ser feito para ser comido com colher, quando cremoso.

Caso for para venda, embale seu ovo em caixa, para que ele não danifique. Com uma boa realização da receita é certo que receberá muitos elogios nesta Páscoa! Caso conheça alguma outra receita, comente aqui!

 

Por Paula nas categorias Receitas. Tags: como fazer ovo de páscoa, doces, doces finos, ovo de páscoa, ovo de páscoa garoto, receita de ovo de páscoa, receita de trufa de chocolate, receitas deliciosas