Salada de Berinjela à Moda Árabe
Conheça a receita do antipasto de berinjela, aquela salada à moda árabe perfeita para comer de entrada ou junto com o prato principal. Veja que delícia!
Receitas
Ao preparar um jantar para os amigos não se esqueça de fazer uma entrada. Normalmente, a gente come esses aperitivos para esperar a chegada do prato principal.
Uma receita que faz muito sucesso é a salada de berinjela à moda árabe de forno.
Sirva com pão sírio, ou torradas de pão francês. A opção por servir a berinjela é mais light que servir queijos, presuntos ou patês de maionese, além de ser mais elegante.
Ingredientes
Antipasto de berinjela de forno, ideal para servir antes do prato principal.
- 3 berinjelas
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 50 gramas de uva passas pretas
- 50 gramas de uva passas brancas
- 1 maça verde
- 50 gramas de azeitonas verdes sem caroço
- 50 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1 cebola roxa
- 250 ml de azeite
- 1 copo de vinagre branco
- 2 dentes de alho
- sal e orégano a gosto
Modo de Fazer
Lave as berinjelas, retire as extremidades da berinjela e descarte na sua horta para virar adubo. Corte as berinjelas em rodelas e depois partindo em cubos. Pique em cubinhos também a maçã, a cebola e os pimentões. Para que a maça não fique escura, deixe ela de molho após picar em cubos numa solução de água com vinagre, ou água com limão.
Pegue uma assadeira, misture todos os ingredientes, tempere com sal (uma colher de chá é suficiente), o orégano, o azeite e o vinagre.
Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.
Como o vinagre e o azeite são conservantes, a berinjela em conserva pode ficar até um mês na geladeira.
Para quem gostar de abobrinha, pode colocar duas berinjelas e uma abobrinha. Após assado pode-se colocar também castanhas de caju. Fica uma delícia.
Por Vânia nas categorias Receitas. Tags: antipasto, azeite, berinjela, conserva, entradas, moda árabe, moda italiana, saladas