Receitas Fáceis com Cebola

Além de ser deliciosa, a cebola ainda é maravilhosa para a nossa saúde. Veja as receitas para preparar o alimento de forma diferente e saborosa.

Receitas

Poucos ingredientes são mais usados que a cebola em nossa culinária, ainda que algumas pessoas insistam em não comê-la.

A cebola tem um gosto muito marcante, que combina com quase tudo. Ela vai muito bem crua em saladas e sanduíches. Se for refogada, dá um sabor especial para carnes, legumes e até mesmo para o arroz. Além disso, pode figurar com prato principal se for incrementada.

Hoje separamos algumas receitas diferentes para quem adora cebola. Basta seguir as dicas e as quantidades para ter todas esse misturas deliciosas em sua casa.

Cebola Caramelizada ou Caramelada

O segredo da cebola caramelizada é paciência. Como ela tem açúcar natural, com o contato com o calor vai se formar um caramelo que deixa a cebola dourada e bem docinha. No entanto, acrescentar um pouco de açúcar pode ajudar a acelerar o processo sem que a cebola queime.

Para um bom resultado, corte as cebolas em rodelas bem fininhas e depois separe os anéis. A panela usada deve ter o fundo bem grosso e ser funda. Frigideiras aquecem muito rápido e acabam queimando a cebola antes que ela caramelize.

Os ingredientes para uma cebola caramelizada bem completa são:

  • 7 cebolas médias
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda dijon
  • 1 a 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • azeite

Primeiro, forre o fundo da panela como uma camada fina de azeite. Então acrescente as cebolas e deixe-as cozinhando em fogo médio por cerca de 5 minutos. De vez em quando mexa e observe. Se o fundo começar a agarrar, acrescente mais azeite. Passado os 5 minutos abaixe o fogo  e siga com o processo de cozimento por pelo menos mais 10 minutos. Então acrescente o vinho, o açúcar e a manteiga. Tempere conforme o seu gosto, mas mantendo o açúcar. Depois que o fogo estiver deligado, junte a mostarda.Cebola Caramelada

Cebola Empanada (Onion Rings)

As cebolas empanadas, conhecidas pelo nome americano “onion rings” fazem sucesso nos restaurantes de fast foods. Elas são crocantes e saborosas, mas bem calóricas para quem está de dieta.

Fazer as cebolas empanada em casa não é difícil, mas existem alguns segredos. Deixar as rodelas de cebola bem geladas antes de jogar no óleo quente ajuda a deixá-las mais crocantes, por causa do choque térmico. Também é importante que o óleo esteja bem quente (cerca de 180º).

Os ingredientes para fazer onion rings em casa são:

  • cebola
  • farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 275 ml de cerveja
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • sal

Corte as cebolas em rodelas com mais ou menos 0,5 cm de espessura. Faça uma massa com a cerveja, a xícara de farinha de trigo, o ovo, o sal e o óleo. Passe cada uma das rodelas de cebola (bem geladas) nessa massa. Depois passe na farinha de trigo para empanar. Frite em óleo bem quente sem mexer até que fiquem douradas.

Cebola em Conserva

Outra delícia são as cebolinhas em conserva. Elas são bem macias e saborosas, ideais para comer com saladas e pratos fritos. Quem não gosta muito de cebola pode ser surpreender com o gosto das cebolas em conserva, que são bem menos picantes que a cebola crua.

Os ingredientes para fazer em casa são:

  • 1 kg de cebola pequena e descascada
  • 800 ml de vinagre de maçã
  • 1 copo de vinagre de vinho branco seco
  • 2 copos de água
  • 6 folhas de louro
  • 4 colheres de orégano
  • 2 colheres de chá de pimenta do reino em grão
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de sal

O preparo é muito simples. Primeiro coloque todos os ingredientes, exceto a cebola, em uma panela grande e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, junte as cebolas já descascadas e espere. Quando levantar fervura de novo desligue o fogo. Esterilize os vidros deixando-os 15 minutos no forno. Coloque as cebolas até encher cada pote. Depois cubra com a parte líquida da conserva. Tampe e deixe de cabeça para baixo para a tampa selar. Guarde na geladeira.

Cebola em Conserva

Cebola em Conserva

Cebola Recheada

Mais uma forma simples e gostosa de fazer cebola é recheá-las. Aqui ensinamos o recheio de carne moída, mas você pode usar outros ingredientes como linguiça, frango desfiado ou ricota. Veja o que você precisa:

  • 6 cebolas grandes
  • 1 copo de requeijão
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 250 g de carne moída
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro verde a gosto

Primeiro descasque as cebolas e lave em água corrente. Em seguida, tire o meio deixando apenas a camada externa de cada cebola, tomando cuidado para não furar no fundo. Corte o miolo das cebolas em cubinhos. Em uma panela, refogue essa cebola picada em um pouco de azeite. Depois junte a carne moída e mexa até ela estar totalmente frita. Acrescente os temperos e o requeijão. Recheie cada uma das cebolas. Salpique o queijo ralado sobre elas e leve ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 30 minutos.

Por Mila Silva nas categorias Receitas. Tags: , , , , ,

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