Receita de Tapioca

Receitas

A tapioca sempre foi um alimento muito consumido nas regiões norte e nordeste do Brasil, mas tem ganhado cada dia mais adeptos em todas as regiões do país, por seu sabor e por seus benefícios para o corpo e para a saúde, principalmente para aqueles que estão de dieta ou que sofrem de doença celíaca. Por ser feita de mandioca, a tapioca não contém glúten, e por isso é apreciada pelas pessoas que seguem a dieta sem glúten. Também é ideal para quem deseja diminuir o carboidrato na alimentação.

A tapioca é uma espécie de panqueca, e pode ser consumida no café da manhã, no lanche ou substituir refeições como almoço ou jantar, substituindo outras fontes de carboidratos como arroz ou pão. Acredita-se que a tapioca emagrece, mas o que acontece é que ela tem poucas calorias (cerca de 70 calorias), por isso engorda menos do que um pão ou prato de arroz ou macarrão, por exemplo.

Mas se você está querendo emagrecer tem que tomar cuidado para não exagerar no recheio. O recheio pode variar de salgado à doce. E se você escolher recheios muito calóricos, de nada vai adiantar comer a tapioca para diminuir calorias. A dica é sempre usar legumes, frutas ou verduras para o recheio. E se for usar um queijo, escolha um queijo magro, como a ricota, por exemplo. As carnes também ser menos gordurosas (o peito de frango desfiado é uma excelente opção).

Hoje vamos ensinar uma receita de tapioca com recheio de carne seca. É bem fácil de fazer e, se você não exagerar na quantidade, pode ser um lanche bem saudável, com poucas calorias.

Ingredientes

• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/4 de cebola picada em cubinhos
• 3 colheres de sopa de coentro
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 400 gramas de farinha de tapioca
• 250 gramas de carne de sol (ou carne seca) desfiada
• 100 gramas de queijo mussarela
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Modo de Fazer

Recheio

Em uma panela antiaderente coloque uma colher de sopa de óleo, adicione o alho e a cebola e mexa até dourar. Adicione a carne de sol, misture um pouco e adicione o requeijão e misture bem para ficar homogêneo. Vai começar a ferver. Adicione o coentro e a cebolinha e mexa bem.

Massa

Em uma frigideira antiaderente, sem óleo, coloque a farinha de tapioca seca para forrar o fundo. Espalhe com uma espátula de silicone e aperte a farinha e as laterais para dar forma. Retire a panela do fogo e balance a frigideira para frente e para trás para que a tapioca fique solta.

Montagem

Quando a tapioca estiver solta, desligue o fogo, e ainda com a tapioca na panela, coloque a carne e um pouco do queijo por cima. Pegue a lateral da tapioca e feche, formando uma meia lua, aperte com a espátula. Acenda novamente o fogo para deixar o queijo derreter.

Está pronta!

Dica: A tapioca não tem segredo e você pode variar o recheio conforme quiser! Você pode inventar novos sabores com o que tem na geladeira!

Por Vânia nas categorias Receitas. Tags: carne de sol, carne seca, Dieta sem glúten, receita sem glúten, receitas fáceis e rápidas, receitas salgadas, recheio para tapioca, tapioca