Receita de Panqueca

Receitas

A Panqueca brasileira é um prato diferente das tradicionais American Pancakes que são consumidas nos Estados Unidos com mel ou molhos doces no café da manhã, que são estilo Waffles. As paquecas brasileiras, em geral, são consumidas com recheios salgados e enroladas para a hora do almoço ou outras refeições.

As panquecas, assim como tapiocas, podem ser consumidas com todos os tipos de molhos, de frango, de presunto, de carne seca, entre outros. Hoje vamos ensinar a fazer a panqueca de carne moída.

Ingredientes

Massa

• 1 ovo
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
• 2 xícaras e meia de leite
• 2 colheres e meia (de chá) de fermento químico em pó
• meia colher (de chá) de sal

Recheio

• 300 gramas de carne moída
• 1 tomate maduro picado em cubinhos
• meia cebola picada em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de azeitonas (verde ou preta) picadas em rodelas
• pimenta do reino, molho inglês e sal a gosto
• azeite para refogar

Molho

• 2 xícaras de molho de tomate
• meia cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• azeite para refogar
• sal a gosto
• queijo parmesão ralado para polvilhar

 

Modo de Fazer

Massa

Num liquidificador bata todos os ingredientes. Sempre bom lembrar que devemos abrir os ovos em uma vasilha separada antes de colocá-los junto do restante dos ingredientes pois o ovo pode estar estragado e ter que jogar tudo fora, causando desperdício. No mais, bata tudo até formar uma massa homogênea.

Despeje em uma tigela de boca larga onde você consiga pegar a massa com uma concha.

Aqueça uma frigideira antiaderente, se a panela for boa não precisa untar, se não for muito boa, unte levemente. Pegue uma concha de massa e forre o fundo da frigideira, movimente a panela para que a massa escorre para espalhar e forrar bem e ficar fina. Sobre o fogo deixe dourar de um lado, vire o outro lado. Se tiver técnica não precisa de garfo, apenas jogar a panqueca para cima, fazendo-a deslizar sobre a panela para que ela vire no ar como os grandes chefes. Mas ok se precisar de ajuda! Reserve. Faça isso com toda a massa.

Recheio

Numa panela funda, coloque o azeite, aqueça e refogue o alho e a cebola. Adicione a carne e frite. Depois da carne já cozida, adicione o molho inglês, a pimenta, o sal, o tomate e as azeitonas e misture até secar a água. Reserve.

Molho

Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola até dourar. Adicione o molho e o sal e misture e deixe ferver por uns minutos. Reserve

Montagem

Coloque o recheio em cada uma das massas de panqueca fritas, formando um caminho no meio delas, apenas no centro e enrole a massa. Coloque numa travessa, cubra com o molho. Leve ao forno por uns cinco minutos e acrescente o queijo ralado. Está pronto!

Por Vânia nas categorias Receitas. Tags: carne moída, Molho de Tomate, panqueca, receitas fáceis e rápidas, receitas salgadas, tapioca