Receita de Almôndegas

Almôndegas de carne moída são sempre um prato coringa, principalmente para servir crianças. Aprenda esta receita que é bastante light. 

Receitas

A maioria das pessoas pensam que para cozinhar as almôndegas é preciso fritá-las. Almôndegas fritas são uma delícia mas não muito saudáveis. Selá-las na frigideira e depois terminar de cozinhá-las no molho é a melhor alternativa.

Uma outra possibilidade é fazer as almondegas no forno. Levar as almôndegas ao forno para que possam ser assadas por alguns minutos faz o mesmo efeito de selar na panela.

Para quem quiser almôndegas recheadas é só modelar o recheio dentro das bolinhas e fechar bem. Neste caso é bom que o processo de selagem seja bem caprichado para que o recheio não saia durante o cozimento.

As almôndegas podem ser cozidas no molho ao sugo como faremos, ou no molho branco.

Dica: Experimente trocar os temperos por um pacote de creme de cebola

Ingredientes

Almôndegas de carne ao molho.

Massa

  • 500 gramas de carne moída
  • 1/2 cebola picada em cubinhos
  • 1/2 tomate picado em cubinhos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 5 dentes de alho amassado
  • cheiro verde, orégano, sal, pimenta do reino a gosto

Molho

  • 2 colheres de azeite
  • 1 1/2 tomate picado em cubinhos
  • 1 1/2 cebola picada em cubinhos
  • 3 alhos amassados
  • manjeiricão e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro
  • 1/2 litro de água

Modo de Fazer

Massa

Em uma tigela grande, vá colocando os ingredientes aos poucos e misture bem todos os ingredientes. Misture com as mãos até conseguir uma massa homogênea.

O ovo é responsável por dar liga à massa, se ele for muito pequeno, coloque dois. Caso a massa fique muito mole coloque um pouco mais de amido de milho ou um pouco de farinha de rosca.

Enrole a massa em formato de bolinhas.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e leve as bolinhas para selar. Vire elas até que fiquem com a casca por fora mais douradinha.

Molho

Em uma panela funda, coloque o azeite, o alho e a cebola, e espere dourar.

Coloque o molho de tomate, o tomate e refogue. Adicione a água, os temperos e deixe ferver.

Coloque as almôndegas no molho de modo que o molho encubra-as. Deixe ferver por cerca de 20 a 25 minutos para que cozinhe e o molho reduza.

Por Vânia nas categorias Receitas. Tags: , , , ,

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