Receita de Almôndegas
Almôndegas de carne moída são sempre um prato coringa, principalmente para servir crianças. Aprenda esta receita que é bastante light.
Receitas
A maioria das pessoas pensam que para cozinhar as almôndegas é preciso fritá-las. Almôndegas fritas são uma delícia mas não muito saudáveis. Selá-las na frigideira e depois terminar de cozinhá-las no molho é a melhor alternativa.
Uma outra possibilidade é fazer as almondegas no forno. Levar as almôndegas ao forno para que possam ser assadas por alguns minutos faz o mesmo efeito de selar na panela.
Para quem quiser almôndegas recheadas é só modelar o recheio dentro das bolinhas e fechar bem. Neste caso é bom que o processo de selagem seja bem caprichado para que o recheio não saia durante o cozimento.
As almôndegas podem ser cozidas no molho ao sugo como faremos, ou no molho branco.
Dica: Experimente trocar os temperos por um pacote de creme de cebola
Ingredientes
Massa
- 500 gramas de carne moída
- 1/2 cebola picada em cubinhos
- 1/2 tomate picado em cubinhos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 5 dentes de alho amassado
- cheiro verde, orégano, sal, pimenta do reino a gosto
Molho
- 2 colheres de azeite
- 1 1/2 tomate picado em cubinhos
- 1 1/2 cebola picada em cubinhos
- 3 alhos amassados
- manjeiricão e pimenta a gosto
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- 1/2 litro de água
Modo de Fazer
Massa
Em uma tigela grande, vá colocando os ingredientes aos poucos e misture bem todos os ingredientes. Misture com as mãos até conseguir uma massa homogênea.
O ovo é responsável por dar liga à massa, se ele for muito pequeno, coloque dois. Caso a massa fique muito mole coloque um pouco mais de amido de milho ou um pouco de farinha de rosca.
Enrole a massa em formato de bolinhas.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e leve as bolinhas para selar. Vire elas até que fiquem com a casca por fora mais douradinha.
Molho
Em uma panela funda, coloque o azeite, o alho e a cebola, e espere dourar.
Coloque o molho de tomate, o tomate e refogue. Adicione a água, os temperos e deixe ferver.
Coloque as almôndegas no molho de modo que o molho encubra-as. Deixe ferver por cerca de 20 a 25 minutos para que cozinhe e o molho reduza.
Por Vânia nas categorias Receitas. Tags: almôndegas, carne moída, molho branco, molho de tomate caseiro, receitas com alto teor de proteínas