Lasanha de Tofu-Pesto

Deliciosa lasanha vegetariana de Tofu ao molho Pesto, uma receita diferente para surpreender seus convidados do almoço de domingo.

Receitas, Vegetariana

Uma deliciosa receita de um lasanha vegetariana, essa receita é recomendada para quem está na dieta do tipo sanguíneo A, mas também é indicada para a dieta da proteína e dieta para perder barriga, pois contém tofu, um alimento rico em proteínas, vitaminas, ácidos graxos, antioxidantes, e com baixo teor de gorduras e zero colesterol. O tempo de preparo dessa receita é um pouco longo (por volta de 1 hora) e seu grau de dificuldade é moderado. Mas garantimos que o resultado vale a pena, e você irá saborear uma deliciosa lasanha vegetariana!

Ingredientes

  • 1 pacote de massa de lasanha – já cozida
  • Aproximadamente 3 xícaras de pesto
  • 5 a 6 dentes de alho amassados
  • 5 xícaras de legumes diversos salteados em azeite extra-virgem e um pouco de sal – algumas sugestões são abobrinha, berinjela, pimentões verdes, vermelhos e amarelos, cogumelos shitake, cogumelos portobello ou champignon fresco, espinafre, brócolis, etc.

Recheio de Tofu

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
  • Opcional: 1/2 xícara de cebola em cubinhos
  • 800 gramas de tofu amassado
  • 6 colheres (sopa) de Tahini (pasta de gergelim, encontrada em mercados árabe ou lojas de produtos naturais)
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (chá) de flocos de pimenta calabresa
  • sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

Modo de preparo

Lasanha de tofu-pesto

  1. Ferva a água em uma panela grande. Adicione 1 colher (chá) de óleo de cozinha, 1 colher (chá) de sal e acrescente a massa de lasanha. Deixe cozinhar segundo as instruções do fabricante, até ficar al dente. Retire a massa da água e reserve.
  2. Em uma frigideira com azeite no fundo, frite rapidamente os legumes já picados e reserve.
  3. Recheio: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, frite o alho e a cebola até ficarem dourados adicione o tofu, o tahini, o manjericão, a salsinha, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta do reino.
  4. Pré-aqueça o forno a temperatura baixa (180 graus)
  5. Unte o refratário que vai ao forno com mais azeite, e faça camadas intercaladas de massa, pesto, tofu, legumes e molho de tomate.
  6. Cubra com rodelas de tomate
  7. Asse a lasanha até o molho começar a borbulhar, por aproximadamente 30-40 minutos.
  8. Retire do forno e sirva!

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