Lasanha de Tofu-Pesto

Deliciosa lasanha vegetariana de Tofu ao molho Pesto, uma receita diferente para surpreender seus convidados do almoço de domingo.

Receitas, Vegetariana

O artigo de hoje é uma deliciosa receita de uma lasanha vegetariana. Além de ser um prato ideal para pessoas que não comem carne, essa receita também é recomendada para quem está na dieta do tipo sanguíneo A. Mas também é indicada para a dieta da proteína e dieta para perder barriga, pois contém tofu, um alimento rico em proteínas, vitaminas, ácidos graxos, antioxidantes, e com baixo teor de gorduras e zero colesterol. O tempo de preparo dessa receita é um pouco longo (por volta de 1 hora) e seu grau de dificuldade é moderado. Mas garantimos que o resultado vale a pena, e você irá saborear uma deliciosa lasanha vegetariana! Então, vamos à receita!

Ingredientes

Você vai precisar dos seguintes itens:

  • 1 pacote de massa de lasanha – já cozida
  • Aproximadamente 3 xícaras de pesto
  • 5 a 6 dentes de alho amassados
  • 5 xícaras de legumes diversos salteados em azeite extra-virgem e um pouco de sal – algumas sugestões são abobrinha, berinjela, pimentões verdes, vermelhos e amarelos, cogumelos shitake, cogumelos portobello ou champignon fresco, espinafre, brócolis, etc.

Recheio de Tofu

  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra-virgem
  • Opcional: 1/2 xícara de cebola em cubinhos
  • 800 gramas de tofu amassado
  • 6 colheres (de sopa) de Tahini (pasta de gergelim, encontrada em mercados árabe ou lojas de produtos naturais)
  • 2 colheres (de sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (de chá) de flocos de pimenta calabresa
  • sal e pimenta do reino a gosto

Molho

Modo de Preparo

Lasanha de tofu-pesto

  1. Ferva a água em uma panela grande. Adicione 1 colher (de chá) de óleo de cozinha, 1 colher (de chá) de sal e acrescente a massa de lasanha. Deixe cozinhar segundo as instruções do fabricante, até ficar al dente. Retire a massa da água e reserve. Cuidado para a massa não grudar.
  2. Em uma frigideira com azeite no fundo, frite rapidamente os legumes, que já devem estar picados, e reserve.
  3. Recheio: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, frite o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione o tofu, o tahini, o manjericão, a salsinha, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta do reino.
  4. Pré-aqueça o forno à temperatura baixa (180 graus).
  5. Unte o refratário que vai ao forno com mais azeite, e faça camadas intercaladas de massa, pesto, tofu, legumes e molho de tomate.
  6. Cubra com rodelas de tomate.
  7. Asse a lasanha até o molho começar a borbulhar, por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  8. Retire do forno e sirva!

Pode usar saladas de folhas variadas para acompanhar a lasanha. Tempere a salada somente com azeite e limão. Seus convidados vão amar!

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