Lasanha de Berinjela Light
Aprenda a receita de uma deliciosa lasanha de berinjela, ideal para quem está de dieta! Sem carboidratos, sem glúten! Recomendado para vegetarianos e veganos!
Receitas
A receita de lasanha de berinjela é uma ótima opção para quem quer um prato com gostinho de massa, mas sem carboidratos! Perfeita para aquele almoço de domingo de quem está seguindo a Dieta Dukan! Indicada também para a dieta da proteína ou dieta sem glúten e para os vegetarianos.
Para quem não está seguindo nenhuma dieta, esta lasanha simples pode ser incrementada com fatias de presunto, molho a bolonhesa, ou intercalar com molho branco para quem gosta dos dois molhos.
Para quem segue a dieta vegana, recomenda-se substituir a mussarela pelo queijo de soja (tofu). Uma outra opção para os veganos é em caso de molho à bolonhesa, substituir a carne moída pela proteína de soja texturizada.
Sempre bom relembrar que a palavra berinjela é correta no Brasil e em Portugal é beringela, então podemos dizer que em português as duas formas de grafar a palavra estão corretas.
Ingredientes
Lasanha de Berinjela Light para quem está de dieta!
- 2 berinjelas tamanho médio
- 1 cebola picada em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- molho de tomate
- 200 gramas de mussarela light fatiada
- azeite
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Fazer
Lave bem as berinjelas e fatie-as com a casca no sentido do comprimento delas, em fatias finas mas com cuidado para não ficar rasgada. Reserve.
Numa panela grande, coloque uma colher de azeite, o alho e a cebola e refogue. Após dourar, coloque o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Quando começar a ferver, coloque as fatias de berinjela para cozinhar um pouco. Coloque de modo a não dobrá-las. É apenas para ficar mais macias. Não precisa cozinhar muito pois ainda irá ao forno.
Colocar cubinhos de abobrinha no molho é uma forma de torná-la mais nutritiva.
Montagem
Forre o fundo de uma assadeira com um pouco do molho, e em seguida coloque as fatias de berinjela. Há a opção de colocar as fatias empanadas à milanesa, mas não tem necessidade. Elas substituirão a massa pronta. Após colocar as fatias de berinjela, coloque uma camada do molho, e cubra com fatias de queijo. Repita as camadas quantas vezes for necessário.
A última camada deve ser finalizada com queijo parmesão ralado para gratinar.
Leve ao forno pré aquecido até que o queijo fique dourado. É possível terminar de cozinhar a lasanha no microondas, mas o efeito gratinado não fica tão bom quanto no forno comum.
Por Vânia nas categorias Receitas. Tags: dieta dukan, dieta sem carboidrato, Dieta sem glúten, fit, receita vegetariana, receitas fáceis e rápidas, receitas light, receitas mais você, vegana