Ensopado de Cordeiro e Aspargo

Saborosa receita de cordeiro, recomendada no cardápio da dieta do tipo sanguíneo O, é também saudável por conter cúrcuma, um antioxidante, e aspargos, um remédio natural contra hipertensão.

Receitas

Uma saborosa receita de cordeiro, recomendada no cardápio da dieta do tipo sanguíneo O. A cúrcuma, um ingrediente do ensopado, é um excelente antioxidante que combate os radicais livres, restaurando a saúde e vitalidade do organismo. E o aspargo é um legume conhecido por seus benefícios à saúde como diurético – que auxilia no tratamento da hipertensão – e laxante, o que ajuda na saúde do intestino e do sistema digestivo como um todo.

Ingredientes

Ensopado de cordeiro

Ensopado de cordeiro

  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 250 gramas de carne de cordeiro cortada em cubos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino em pó
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó
  • 1/2 lata de massa de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de aspargos frescos, cortados em pedaços de aproximadamente 1 centímetro

Modo de Preparo

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Refogue as cebolas com uma pitada de sal por aproximadamente 2 minutos, até ficarem douradas.
  2. Adicione a carne de cordeiro, o resto do sal, pimenta e cúrcuma à frigideira, e refogue por aproximadamente 3 minutos ou até o cordeiro perder a coloração rosada.
  3. Adicione então a massa de tomate, água e o alho, diminua o fogo e tampe a panela, deixando o cordeiro cozinhar por 20-25 minutos até a carne ficar macia.
  4. Quando a carne ficar macia, adicione os aspargos e continue a cozinhar até que eles fiquem levemente macios, por uns 3 minutos (se precisar, acrescente mais água).
  5. Agora que está pronto é só servir, com pão integral se quiser.

Informação nutricional

Calorias: 503
Gorduras totais: 33.5 g
Colesterol: 64 mg

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