Curry de Peixe na Wok – Receita Light

Receita saudável e light: curry de peixe na wok! O peixe é rico em ômega 3 e o curry é um poderoso antioxidante. Além disso, os legumes coloridos adicionam vitaminas e minerais.

Light, Receitas

Os peixes são muito consumidos na Páscoa e durante toda a quaresma, mas infelizmente, durante o resto do ano essa carne é pouco consumida pelos brasileiros, que quase sempre preferem a carne vermelha à carne branca. Mas o peixe deveria ser consumido pelo menos três vezes por semana, pois é uma fonte de proteínas rica em ômega 3 e com baixo teor de gordura saturada. Além disso, se você está querendo emagrecer e entrar na onda da forma fit, saiba que o peixe é a carne ideal para o seu prato!

Para isso vamos mostrar uma receita super saudável e light, com peixe e curry, que é um tempero muito usado na culinária asiática, que possui altíssimas concentrações de antioxidantes e, é claro, muitos legumes para dar aquela dose de vitaminas!

A receita é feita em uma panela de metal muito usada na culinária asiática, chamada wok. É parecida com a nossa frigideira tradicional, porém é mais funda e com o fundo bem menor que a borda. Ela é utilizada para fazer grandes quantidades de alimentos e como é mais aberta na borda, faz com que o líquido da receita evapore mais rapidamente.

Além dessa receita de peixe, a wok pode ser utilizada para fazer diversos outros pratos, inclusive comidas tailandesas e asiáticas. Mas nada impede que você use sua wok para fazer aquele famoso mexido com os restos da geladeira. Use conforme a sua necessidade e quando achar que o formato combina com a sua receita.

E é claro, se você não tiver uma wok em casa, pode usar outra panela com um formato um pouco parecido, como uma frigideira com a borda um pouco mais alta, por exemplo.

Ingredientes

  • Curry de peixe na wok

    Curry de peixe na panela wok

    1 colher (de sopa) de óleo

  • ½ cebola picadinha (1 xícara de chá)
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ pimenta dedo de moça picadinha
  • 1 cenoura média cortadas em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado (1 xícara de chá)
  • 1 colher (de sobremesa) de curry
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 e ½ xícara (de chá) de água (300 ml)
  • 1 kg de peixe cortado em pedaços (tilápia, namorado, robalo, viola) temperados com sal, limão e pimenta do reino a gosto
  • coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparo

Em uma wok (panela de metal muito usada na culinária asiática), coloque 1 colher (de sopa) de óleo e doure ½ cebola picadinha, 2 dentes de alho amassados e ½ pimenta dedo de moça picadinha.

Acrescente 1 cenoura média fatiada em tiras finas, o pimentão vermelho em tiras, o pimentão amarelo em tiras, o pimentão verde em tiras, o tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (de sobremesa) de curry, e refogue por aproximadamente 1 minuto.

Junte um vidro pequeno de leite de coco, 1 e ½ xícara (de chá) de água e misture.

Acrescente 1 kg de peixe cortado em pedaços e deixe ferver por 5 minutos.

Desligue o fogo, salpique coentro e cebolinha picados  e sirva em seguida com arroz de alho poró.

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