Curry de Peixe na Wok – Receita Light

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Os peixes são muito consumidos na Páscoa e durante toda a quaresma, mas infelizmente, durante o resto do ano essa carne é pouco consumida pelos brasileiros, que quase sempre preferem a carne vermelha à carne branca. Mas o peixe deveria ser consumido pelo menos três vezes por semana, pois é uma fonte de proteínas rica em ômega 3 e com baixo teor de gordura saturada. Além disso, se você está querendo emagrecer e entrar na onda da forma fit, saiba que o peixe é a carne ideal para o seu prato!

Para isso vamos mostrar uma receita super saudável e light, com peixe e curry, que é um tempero muito usado na culinária asiática, que possui altíssimas concentrações de antioxidantes e, é claro, muitos legumes para dar aquela dose de vitaminas!

A receita é feita em uma panela de metal muito usada na culinária asiática, chamada wok. É parecida com a nossa frigideira tradicional, porém é mais funda e com o fundo bem menor que a borda. Ela é utilizada para fazer grandes quantidades de alimentos e como é mais aberta na borda, faz com que o líquido da receita evapore mais rapidamente.

Além dessa receita de peixe, a wok pode ser utilizada para fazer diversos outros pratos, inclusive comidas tailandesas e asiáticas. Mas nada impede que você use sua wok para fazer aquele famoso mexido com os restos da geladeira. Use conforme a sua necessidade e quando achar que o formato combina com a sua receita.

E é claro, se você não tiver uma wok em casa, pode usar outra panela com um formato um pouco parecido, como uma frigideira com a borda um pouco mais alta, por exemplo.

Ingredientes

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  Curry de peixe na panela wok

  1 colher (de sopa) de óleo

• ½ cebola picadinha (1 xícara de chá)
• 2 dentes de alho amassados
• ½ pimenta dedo de moça picadinha
• 1 cenoura média cortadas em tiras finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado (1 xícara de chá)
• 1 colher (de sobremesa) de curry
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 e ½ xícara (de chá) de água (300 ml)
• 1 kg de peixe cortado em pedaços (tilápia, namorado, robalo, viola) temperados com sal, limão e pimenta do reino a gosto
• coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparo

Em uma wok (panela de metal muito usada na culinária asiática), coloque 1 colher (de sopa) de óleo e doure ½ cebola picadinha, 2 dentes de alho amassados e ½ pimenta dedo de moça picadinha.

Acrescente 1 cenoura média fatiada em tiras finas, o pimentão vermelho em tiras, o pimentão amarelo em tiras, o pimentão verde em tiras, o tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (de sobremesa) de curry, e refogue por aproximadamente 1 minuto.

Junte um vidro pequeno de leite de coco, 1 e ½ xícara (de chá) de água e misture.

Acrescente 1 kg de peixe cortado em pedaços e deixe ferver por 5 minutos.

Desligue o fogo, salpique coentro e cebolinha picados  e sirva em seguida com arroz de alho poró.

Por Paula nas categorias Light, Receitas. Tags: antioxidantes, ômega 3, culinária ana maria braga, peixe, programa ana maria braga, receita curry de peixe na wok ana maria braga, receita de curry de peixe na wok, receita de peixe, receita proteínas magras, receitas ana maria braga, receitas culinárias, receitas fáceis e rápidas, receitas mais você, receitas salgadas, receitas saudáveis, sem carboidrato, vitaminas, wok