Chocolé – Mais Você

O Chocolé é uma receita gelada de chocolate que vai fazer sucesso tanto em época de verão quanto na Páscoa. Esta sobremesa foi ensinada no programa Mais Você, por Ana Maria Braga e tem uma cobertura crocante. Fácil e diferente vai agradar a todos!

Receitas

Picolé e Chocolate é tudo de bom, não é mesmo? É difícil encontrar alguém que não goste dessas duas delícias. E quando juntamos os dois então, é sensacional! Esta receita vai inovar o famoso sacolé ou chup-chup (cada região dá um nome diferente para esta sobremesa), que é uma sobremesa gelada bem simples. Aproveite o verão ou mesmo a época da Páscoa para fazer esta receita que foi ensinada pela apresentadora Ana Maria Braga, no programa matinal Mais Você, da Rede Globo.

O Chocolé é uma sobremesa que junta o melhor do chocolate com o geladinho gostoso do picolé. A garotada vai amar! E os adultos também, é claro! E ainda é fácil de fazer, vamos à receita!

Ingredientes

Recheio

  • 400 ml de leite
  • 4 gemas peneiradas
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de chocolate em pó
  • 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme instruções na embalagem)
  • 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

 Calda Seca

Chocolé

Chocolé: junção de chocolate com picolé

A calda seca é aquela cobertura que endurece quando resfriada, para dar aquela cobertura crocante.

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 50 g de gordura hidrogenada (encontrada em supermercados e mercearias)

Modo de Preparo

Em um liquidificador, coloque os 400 ml de leite, 200 g de açúcar, 4 gemas peneiradas, 50 g de chocolate em pó, e bata até obter uma mistura homogênea.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura (+/- 5 minutos). Então desligue o fogo, acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem) e misture bem. Deixe esfriar por um tempo. Acrescente os 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture levemente, até ficar completamente incorporado.

Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete, dessas que você acha em feiras ou lojas de festa. Se não encontrar, você também pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo, e colocar no centro de cada copinho ou forminha um palito para sorvete. É só levar ao freezer por mais ou menos 6 horas e servir. Todo mundo vai amar!

DICA: se quiser fazer o sorvete sabor creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Como Glaçar na Calda

Para glaçar, ou seja, para banhar os picolés na calda seca será necessário que derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou micro-ondas. Reserve.

Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Por Paula nas categorias Receitas. Tags: , , , , , , , , ,

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Comentários (5)

  • Maria Edooarda disse em 11/01/2012 às 13:51:

    Muito gostoso eu amei fazer e servir depois foi muito bom a Ana Maria Braga Nos explicar e colocar no site”-“

  • sandra disse em 10/01/2012 às 18:16:

    este chocolé é divino muito bom beijos

  • arlete disse em 10/01/2012 às 10:32:

    Ana fiz esta receita maravilhosa estou ganhando tenho vendido muito obrigada deus te abençoe adoro teu programa meu maior sonho te conhecer beijao no loro josé

  • bruna fernandes disse em 08/05/2011 às 19:35:

    essa sua receita do chocole e maravilhosa fizemos e ficou uma delicia beijos bruna

  • Marcilene disse em 29/04/2011 às 22:01:

    Assistimos o programa desse dia e ficamos encantadas com o chocolé, todos estamos ansiosos para experimentar essa receita, pois parece maravilhosa e deliciosa.
    Obrigada Ana Maria por essas receitas belas e saborosas que você leva ao ar diariamente. Bjs.Tudo de Bom. Deus te abençoe.