Berinjela com molho de tomate e temperos torrados

Receita saborosa de berinjela com molho de tomates frescos e temperos exóticos, uma delícia inspirada na culinária Indiana.

Light, Receitas, Vegetariana

Berinjela com temperos torrados: um toque da Índia

Berinjela com temperos torrados: um toque da Índia

Delicie-se com os sabores da Índia! Nessa receita, as sementes de mostarda torradas e os outros temperos frequentemente usados na culinária indiana infundem o azeite de oliva com sabor pungente. O óleo é então usado para fazer um molho fresco de tomates para as fatias de berinjela defumada.

Essa receita é simples, rápida e fácil de fazer. Uma ótima alternativa para acompanhamentos no almoço, ou então como prato principal de um jantar indiano.

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de sementes de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de curry
  • Pitada de gengibre em pó
  • Piatada de noz moscada em pó
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 cebola, picada finamente
  • 2 xícaras de tomates-cereja picados ao meio
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino em pó
  • 2 colheres de copa de folhas de coentro frescas

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200 graus por 10 minutos.

Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento, deixando-as como ‘folhas’. Cubra a grelha do forno com papel alumínio suficiente para colocar todas as fatias de berinjela uma do lado da outra. Coloque as fatias de berinjela no papel alumínio e deixe no forno por 7 minutos, depois vire as fatias e deixe assar do outro lado. Retire do forno e reserve.

Em uma pequena vasilha, misture os 6 primeiros temperos da lista. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio até que fique quente, mas não quente o suficiente para soltar fumaça. Adicione os temperos da vasilha e misture constantemente para não queimar, por 30 segundos. Rapidamente adicione a cebola picada e salteie até que esteja macia, por aproximadamente 3 minutos. Adicione os tomates, alho e vinagre. Cozinhe esse molho, amassando os tomates para engrossar e mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele esteja consistente. Tempere com sal e pimenta.

Transfira as fatias de berinjela para uma travessa, derrame o molho por cima e enfeite com as folhas de coentro.

Informação Nutricional

Calorias: 117
Gordura monoinsaturada: 3g
Gorduras saturadas: 0g
Gorduras totais: 4g
Proteína: 3g
Colesterol: 0g
Sódio: 163mg
Carboidratos: 19g
Fibra: 6g

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Comentários (1)

  • ADRIANA VALENTE disse em 05/08/2015 às 11:03:

    RECEITAS DE SOPAS DETOX , PARA EMAGRECER, SALADAS, CARNES MOIDAS, FRNGOS