Bacalhau à Rossini

Deliciosa receita de bacalhau, ótima para ser consumida no almoço ou jantar de páscoa. Possui baixo teor de carboidratos e é rica em proteínas.

Receitas

A Páscoa é uma data comemorativa em que muitos brasileiros optam por não consumir carne vermelha e de frango, preferindo refeições com peixes.

Mostramos aqui no blog mais uma receita deliciosa e fácil de bacalhau, para servir no almoço ou jantar de páscoa. O peixe é uma opção mais saudável do que carnes e frangos, pois é rico em proteínas, ácidos graxos ômega 3 (gorduras saudáveis), além de possui muito pouco colesterol e gorduras saturadas prejudiciais à saúde.

É uma receita que pode ser normalmente consumida na dieta Atkinsdieta de South Beachdieta com baixo teor de carboidratos ou dieta da proteína.

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • Alcaparras a gosto
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco ou seco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado
  • 3 ovos cozidos cortados em rodelas
  • Azeitonas a gosto

Modo de preparo

Bacalhau a Rossini

Bacalhau à Rossini

De véspera, deixe o bacalhau de molho na água, trocando se necessário, até retirar o sal. No dia seguinte, cozinhe-o em bastante água. Retire-o do fogo e cozinhe as batatas descascadas na mesma água. Aqueça o óleo em uma frigidera e refogue a cebola e o alho com um pouco de sal. Acrescente o molho de tomate, o louro, as alcaparras, o alecrim e a pimenta-do-reino, e ferva por alguns minutos. À parte, frite os pimentões rapidamente em um pouco de óleo e reserve. Pré-aqueça o forno a temperatura de 200 graus. Numa assadeira untada com manteiga, ajeite camadas de bacalhau, pimentão, tomate, cheiro-verde, molho, rodelas de ovo cozido e azeitonas. Leve ao forno, asse por 20 minutos e sirva.

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Comentários (2)

  • maria francinete barreto disse em 15/12/2014 às 12:38:

    Muito bom, aliás todas as receita têm sido satisfatórias.

    • Vânia disse em 06/01/2015 às 14:47:

      Agradecemos o retorno! Abraço!